07.16.17

肉丸经典意大利面

哦,真的没有’生活上要比一大碗带有肉丸的经典意大利面好得多。 肉丸经典意大利面

您可能已经听过我提到过,我妈妈是意大利人,这意味着我从小就喜欢吃意大利面,直到今天,意大利面只是我会做的那些事情之一 决不 说再见。对我来说幸运的是,我终于找到了一种无麸质面食,味道和质地都很棒。谢谢 快乐食品, 我可以不用面筋就可以吃意大利面。

几年前,我的一位密友患有腹腔疾病(一种自身免疫性疾病,摄入面筋会导致小肠受损) told me to try 欢乐的糙米面食 听完我的抱怨后,我讨厌我尝试过的所有无麸质面食都讨厌它的耐嚼和粘性。只是为了逗她开心,我尝试了Jovial 餐饮s,但我真的不敢相信它有多棒。

它不仅不含麸质,而且不含麸质’简单,干净的食材确实使我感到高兴。仅2种成分:有机糙米和水。是的,那’是的。他们是如何做到的?一世’永远不会知道。但无论哪种方式,以我个人的观点,它都是最好的无麸质意大利面。我在Whole 餐饮s购买我的产品,但您可以签出他们的产品 商店定位器 看看在您附近出售Jovial的地方,或者 在线订购。肉丸经典意大利面

 

我很高兴能与您分享这份经典肉丸意大利面食谱,因为它 真是太 亲爱的,亲爱的 我的意大利面和肉丸食谱使我的血泵旺盛。它’这是我的母亲在每个圣诞节前夕做的生日聚会,当田径队过来吃晚饭时,基本上,她必须养活一大群人。我最年轻,最喜欢的一些回忆是在厨房里帮助我妈妈滚动肉丸的。一世 爱 这个食谱。一世 爱 像我和妈妈一样做饭,让我的小女孩在厨房里帮助他们滚动肉丸。一世 爱 它使我的房子闻起来的方式’做饭。最重要的是,我  看着我爱的人在做时最干净的盘子。 肉丸经典意大利面

这个食谱已经代代相传了’家庭的一面。一世’我做了一些小调整“me”我真的希望您能像我一样喜欢在厨房里制作它。所以在做这个食谱之前…为我和自己一个忙。提早起床,放在炉子上,整天煮。摆好桌子,让家人吃饭。这样一来,您可以享受他们的陪伴,而不会被困在厨房里,因为晚餐不会’做完了。您所要做的就是煮意大利面,如果您想要优质的无麸质意大利面,请尝试使用 欢乐糙米面食 像我一样 

经典意大利面和肉丸
服务10
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准备时间
45 min
烹饪时间
4 hr
总时间
5 hr
准备时间
45 min
烹饪时间
4 hr
总时间
5 hr
配料
  1. 1-2盒无麸质糙米面食
  2. 帕尔玛干酪碎,用于食用
对于酱
  1. 2汤匙橄榄油
  2. 用橄榄油(或1汤匙an鱼酱,装满6-8片扁平鱼片凤尾鱼。最好是扁平鱼片)
  3. 4瓣大蒜,切碎
  4. 1/4茶匙碎的红辣椒片
  5. 2罐(28盎司)San Marzano西红柿
  6. 2罐(15盎司)番茄酱(最好不加盐)
  7. 2杯水
  8. 1/4杯红酒,或更多口味的红酒(我使用赤霞珠或布鲁内洛)-如果您不喝酒,可以加牛肉汤
  9. 1/4杯,包装,新鲜切碎的欧芹
  10. 8片大罗勒叶,切丝
  11. 1/2茶匙干牛至
  12. 犹太盐,调味
  13. 黑胡椒,调味
  14. 1罐(6盎司)番茄酱
肉丸和香肠
  1. 4条意大利香肠链接(这是可选的。我更喜欢意大利热菜,但是根据您的喜好,可以选择温和或甜的食物)
  2. 2磅碎牛肉
  3. 1磅碎小牛肉(如果不能得到碎小牛肉,可以使用碎猪肉)
  4. 2 eggs
  5. 3瓣大蒜,切碎
  6. 1/4杯切碎的香菜
  7. 1/2茶匙黑胡椒粉,或调味
  8. 1茶匙洁食盐或调味
  9. 1/8茶匙碎辣椒粉(可选)
  10. 1/3杯意大利面包屑(在这里使用无麸质面包屑来保持这道菜的GF)
对于酱
  1. 用中火加热大锅。
  2. 加2汤匙。橄榄油,热时加入凤尾鱼,炸一分钟,然后用木勺背面将其捣成糊状。现在,将切碎的大蒜和切碎的红辣椒放入,炒约1分钟,不断搅拌,以免烧伤大蒜。
  3. 倒入San Marzano西红柿和西红柿酱。搅拌混合。
  4. 加入水和红酒,以及欧芹,牛至和罗勒。
  5. 用盐和胡椒粉调味调味,以调味(需要时可以随时添加更多)
  6. 将热量调至中高,然后烧开,将热量降低至低,然后盖上肉丸和香肠。
  7. 请参阅下面的肉丸和香肠说明,将它们变成褐色后,将其添加到酱汁中,让酱汁和肉丸煮熟,不时搅拌。在低热量的烹饪过程中,酱汁应几乎不炖。煮至少2个小时,但我通常将其放在最低的热定型下,再煮4-6个小时。
  8. 上菜前约30分钟,我想通过在酱汁中加入番茄酱来“增稠”我的酱汁(有些人在开始制作酱汁时就这样做了,但是我发现如果最后添加它可以使酱汁变稠)。在中火加热的小煎锅中加入约1茶匙橄榄油,再加入一罐番茄酱。搅拌番茄酱直到它变软一点,然后在油中炸一点,大约3分钟。
  9. 将番茄酱加入酱汁中,搅拌直至合并。食用前,再煮30分钟左右,不时搅拌,以确保番茄酱与酱油结合在一起,并且里面没有团块。
  10. 品尝,然后在调味酱中加入盐和胡椒粉。如果需要,我也想在这里加一点红酒。您只需要微妙的红酒味,因此,如果您觉得它可以使用更多的话,可以加一两个或多个。
肉丸和香肠
  1. 在一个碗中,将碎牛肉,小牛肉,鸡蛋,切碎的大蒜,欧芹,盐,胡椒粉,红辣椒粉和面包屑混合在一起。用手处理肉直到均匀混合。
  2. 现在,用冰淇淋勺或勺子将肉oop成均匀大小的肉丸,约1.5-2英寸。搁置。
  3. 在大煎锅中加热1汤匙。橄榄油用中高温加热。加入香肠并煮至两面都是褐色,香肠几乎煮熟,每面约4分钟(它们将继续用酱汁煮)。从煎锅中取出并放在盘子上,以便在切割前休息。
  4. 同时,将香肠煎锅中的脂肪排干,然后用中高温放回去。加2汤匙。加入橄榄油,然后将肉丸加到油中,锅不至于太拥挤,这样它们就可以均匀地烹饪。根据煎锅的大小,您可能需要分2-3批进行此操作。将两面都烤成棕色3分钟,以便肉丸在酱汁中保持在一起。他们不需要煮熟,只需将其烤成褐色即可,然后继续在酱汁中煮。
  5. 用开槽的勺子将褐色的肉丸转移到酱汁中。
  6. 将香肠切成2英寸的大块,然后加入酱汁。
  7. 当酱汁继续煮时,让肉丸和香肠。
面食
  1. 根据包装说明煮意大利面。沥干并放在碗中。我用汤匙把意大利面细雨淋湿。橄榄油,并加入一勺或两勺意大利面条酱以保持水分,防止粘在一起。立即投放。 (钢包配意大利面条酱和肉丸,装饰着帕尔玛干酪碎,新鲜切碎的罗勒和欧芹。
定义菜//msmrind.com/
请注意,我仅与自己有热情并与The Defined Dish's保持一致的公司和产品合作 的观点,并且该帖子包含赞助内容。尽管我的工作得到了报酬,但我的意见始终是我自己的100%。

3条留言

  • 回复
    阿里
    2020年12月28日下午4:40

    嗨!
    您会提供酱汁和/或肉丸的冷冻建议/方法吗?
    谢谢!

    • 回复
      亚历克斯
      2020年12月28日晚上9:52

      它原样冻结!完全冷却后,放入密闭容器中并冷冻。

  • 回复
    蜜雪儿
    2017年8月11日,上午4:18

    这酱汁冷冻好吗?它的收益超出了我的需要,但我不知道’不想浪费这种美味!!

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