02.06.17

脆皮盐+醋烤土豆配烟熏辣椒粉蒜泥蛋黄酱

脆皮盐+醋烤土豆配烟熏辣椒粉蒜泥蛋黄酱

想知道我最喜欢的食物吗?筹码。是的,我知道...很奇怪,是吧?对于一个非常喜欢食物的人,我选择薯条作为我最喜欢的食物。但这就是它,心想要心!心脏还想要这些香脆的盐+醋烤土豆和烟熏辣椒粉蒜泥蛋黄酱!

Whole30饮食绝对帮助我沉迷于薯条。以前,薯条和莎莎酱是我下午的零食。但是,您知道薯片和莎莎酱的问题吗?一旦开始,您就可以 无法停止。 好吧,至少对我来说。在我第一次参加Whole30挑战赛时,这对我来说是最具有挑战性的事情。一世 渴望 我的咸薯条和莎莎酱像真正的瘾君子一样修复。但是我很高兴我经历了那场斗争。我开始发现其他零食可以使a)更健康,b)当需要停止食用时,我可以停止食用。谢天谢地!! 今天,我仍然至少每周至少沉迷于薯条和莎莎酱。它’是我的事。但是我和它有更好的关系。

话虽如此,我爱筹码!筹码爱我!这就是为什么我想将普通的烤土豆变成我最喜欢的盐和醋片之一的浓郁美味!您可以自己吃它们,但我也喜欢搭配烟熏蒜泥蛋黄酱调味,这让我想起了我在西班牙留学的时间!

如果您像我一样是真正的薯条爱好者,你们必须尝试一下这些香脆的盐+醋烤土豆和烟熏辣椒粉蒜泥蛋黄酱!它是那么好。

脆皮盐+醋烤土豆配烟熏辣椒粉蒜泥蛋黄酱
服务4
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总时间
1 hr
总时间
1 hr
配料
  1. 2磅小红土豆,四分之一或小红土豆,减半
  2. 1杯+ 2汤匙蒸馏白醋
  3. 沸水
  4. 犹太盐味
  5. 2汤匙橄榄油
烟熏辣椒粉蒜泥蛋黄酱
  1. 1杯红花籽油(或诸如鳄梨油或*淡*橄榄油等风味油中的任何轻油。.不是特级初榨油)
  2. 1个蛋室温度
  3. 2瓣大蒜切碎
  4. 1/2茶匙熏制辣椒粉
  5. 1/2柠檬汁
  6. 犹太盐味
使用说明
  1. 将烤箱预热至425。
  2. 合并土豆,1杯醋和1汤匙汤匙。中等锅中的犹太洁食盐。加水覆盖土豆1英寸。盖起来并煮沸。沸腾时,加些盐调味水,盖上锅盖并继续煮沸,直到土豆可以用叉子刺穿,但不会散开(约10分钟)。
  3. 用漏勺沥干土豆,让它们稍微冷却。 (您希望他们完全或几乎停止蒸煮)
  4. 同时,当土豆冷却时,让我们制作蒜泥蛋黄酱:在一个小杯子或碗中倒入热水(只要水槽的水变热就可以了)。将未破裂的鸡蛋放入热水中,浸泡2-3分钟,使其达到室温。
  5. 用1/4杯红花籽油将室温鸡蛋打碎到食品加工机或搅拌机中。混合直至混合在一起。
  6. 打开食物处理器或搅拌器,并在慢慢倒入剩余的3/4杯红花油时保持搅拌。当我说慢慢倒入时,请保持恒定的流量尽可能慢。倒得越慢,越厚。如果倒得太快,它不会乳化。此过程完成后,此时看起来应该像mayo。
  7. 现在,加入切碎的大蒜,烟熏辣椒粉,柠檬汁和粗盐(调味)。再混合一次直至合并。放在一边或冷藏直到准备使用。
  8. 土豆冷却后,将它们铺在大的烤盘上(如果有的话,放在羊皮纸上)。细雨2汤匙。用橄榄油轻轻搅拌直至涂上涂层,然后将土豆单层铺在烤盘上。加入犹太盐和黑胡椒调味,调味。
  9. 在烤箱中烤土豆约30分钟,将其扔到一半,或者直到土豆变成金黄色和脆为止。
  10. 从烤箱中取出,淋上2汤匙毛毛雨。醋,再折腾一次。
  11. 服务与烟熏蛋黄酱。请享用!
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