05.21.15

克罗克波拉乔豆

Borracho的意思“drunk”在西班牙文中,指的是您正在烹制这些豆子的啤酒。这是一种传统的墨西哥豆汤,以酒和胡椒调味。我绝对喜欢它,因为它是一个很棒的方面,几乎没有任何东西可供使用,这就是为什么我在纪念周末之前介绍这一点!这个周末用克罗克波拉乔豆(而不是那些含糖的烤豆)来增强您的烧烤效果!另外,您可以在早上将它们放入锅中,让他们准备午餐或晚餐而不会遇到任何麻烦!阵亡将士纪念日快乐!

克罗克波拉乔豆

缸罐 Borracho豆成份:

  • 1磅干斑豆(*已预先浸泡)
  • 1磅(或包装)培根
  • 1个切碎的洋葱(我用黄色,但任何洋葱都可以!)
  • 2切碎的塞拉诺辣椒(去籽可减少香料味)
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 15盎司可以切成小方块的西红柿
  • 1瓶啤酒(我喜欢使用Negro Modelo)
  • 4杯低钠鸡汤(相当于32盎司纸箱)
  • 1茶匙孜然粉
  • 1/2杯切碎的香菜
  • 1/2茶匙 盐
  • 1/4茶匙黑胡椒
  • 1/4杯新鲜柠檬汁(约3酸橙)

方法:

*将豆预先浸泡: 您可以在这里有两个简单的选择,即整夜浸泡或快速浸泡。 我发现过夜浸泡是最简单的方法,但是如果您急于赶快,那就快点浸泡吧!  隔夜浸泡:  冲洗并分类豆子。 放入一个大碗中(它们会过夜生长),并放入约10杯冷水。 静置一整夜,或至少6-8个小时。 排干水并再次冲洗豆子。  Quick Soak:  冲洗并分类豆子。 将1磅豆放入装有10杯热水的大锅中。 将水和豆类快速煮沸。 Boil for 2分钟 .  从火上移开,盖上盖子,静置1小时。 排干水,然后冲洗豆子。

 IMG_5622

1.  Rinse and drain your 预先浸泡的豆子,然后将其放在瓦罐的底部。

2.  将培根切成1/2英寸的块。 现在,用中高火加热中型煎锅,然后加入培根。 煎至煮熟并稍脆。 在煎锅中保留大部分培根脂肪,将培根加到锅中。

 IMG_5624

3.  减热至中度,然后加入切碎的洋葱,大蒜和西拉诺斯,炒约3分钟或直至微嫩。 完成后,将炒香混合物添加到瓦罐中。

 IMG_5625

4.现在加入一罐番茄,一瓶啤酒,鸡汤,小茴香,香菜,盐和胡椒粉。 搅拌以混合成分。 盖上锅盖并煮4-6小时,或盖上锅煮8-10小时。

 IMG_5627

5.  豆子煮熟后,加入青柠汁搅拌。 如果需要,可添加切碎的香菜调味。 Serve and enjoy!

 IMG_5629

克罗克波拉乔豆

 

1条评论

  • 回复
    凯蒂
    2020年11月9日,晚上8:00

    嗨,亚历克斯!可以在速溶锅中制成吗?如果是这样,请提供详细信息。 (-:

  • 发表评论& Rating

    你可能还喜欢

    SDC Instagram的