08.11.15

醉面(Pad Kee Mao)

Zoodles(西葫芦面条)现在非常流行,我完全同意,所以为什么不改造经典的泰式料理呢?“Drunken Noodles”通过将面条切成面条将其放入低碳水化合物盘中?醉面(Pad Kee Mao)是美国每家泰国餐厅都提供的菜式之一。我做了我的“Drunken Noodle”进行研究,以了解这道菜的名字以及加入的成分以及这道菜的名字有趣的几个原因:1.搭配冰镇啤酒搭配起来很不错; 2。泰国人就是这样他们喝醉时的深夜。3.这是他们宿醉的食物。这三种方式对我来说听起来都很棒,甚至在工作日清醒时还可以帮我解决泰国问题!

这款“醉面”(Pad Kee Mao)菜只需要大约20分钟即可完成搅拌,这更加奇妙。试试看(有或没有冰镇啤酒),让我们知道您的想法!

醉面(Pad Kee Mao)

配料(3-4人份):

  • 3-5泰国智利(或塞拉诺辣椒)
  • 5瓣大蒜
  • 2汤匙 酱油(将椰子氨基酸用于Whole30)
  • 2汤匙 oyster sauce (omit for Whole30)
  • 2汤匙 fish sauce
  • 1汤匙 米醋
  • 1汤匙葡萄籽油,椰子油或橄榄油
  • 1磅(或更少)猪肉末(您可以代替牛肉末,火鸡或鸡肉)
  • 2 eggs
  • 1/2红灯笼椒,切成小块,切成小块
  • 2小葱,切碎
  • 1/2杯樱桃番茄,切成两半
  • 6片泰国罗勒叶(或普通罗勒),切碎+ 1杯整叶
  • 1-2个切成薄片的葱(葱:葱的绿色顶端)
  • 4-5个中度西葫芦,呈螺旋状(我用了4个,可能多了一个猪/西葫芦比例,我的猪肉重一点,我丈夫很喜欢。 因此,其全部与偏好有关)。

方法:

1.  在碗中,将鱼露,酱油,米醋和蚝油一起搅拌。 大约将大蒜切碎并加入,然后切成薄片切成所需的数量的泰国智利(我用4),然后搅拌直至全部混合均匀。 Set sauce aside. IMG_6869

2.  用1汤匙中火加热大煎锅。食用油(我更喜欢泰式烹饪中的葡萄籽油,但手头上的任何东西都可以)。 加热时,加入猪肉和葱,煮4-5分钟,肉不会完全煮熟,而是会闭合。

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3.  现在加入鸡蛋,红柿子椒和樱桃番茄。再煮2-3分钟,把鸡蛋打乱。

4.  现在加入西葫芦面条,切好的葱段(保留一些用于装饰), 整个 罗勒叶和保留的酱汁。 再炒2-3分钟,或者直到面条稍微变软为止…we don’不想煮过头,因为它们会变水,我们喜欢它们酥脆。

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5.  立即加入石灰楔,再加入葱段和新鲜切碎的罗勒,即可食用。 如果您喜欢它,那么顶部还可以加上其他sriracha!

醉面(Pad Kee Mao)

醉面(Pad Kee Mao)

食谱改编自 男装 ’s Health.

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