05.03.16

自制蛋黄酱

让’关于自制蛋黄酱聊天了,好吗?它’现在所有的狂欢,至少在我的厨房里 它是!我从来都不是蛋黄酱的忠实粉丝,但我一直不愿意在食谱中使用它。现在,由于有了自己的蛋黄酱,我就像世界一样’最大的蛋黄酱粉丝(如果您没有’还没有注意到)!制作自己的蛋黄酱听起来很困难,但事实并非如此。–这是如此简单!只有5种成分,大约需要5分钟’桌上有你自己的蛋黄酱。真的 though!

我不敢相信我没有自制蛋黄酱就参加了我的第一个Whole30挑战赛…真丢脸!我很想念!制作一批蛋黄酱会带来无尽的美味。以下是我在(或不在时)参加“整杯30大挑战”时在厨房中最喜欢的蛋黄酱用途: 

  1. 在金枪鱼或鸡肉沙拉中使用它,即可轻松享用便当和午餐。
  2. 用它制作沙拉酱(您可以使用Mayo作为基础制作Ranch和Ceasar)。
  3. 改变蛋黄酱的口味使 蒜泥蛋黄酱,用作烤薯条,蔬菜的蘸汁,以及 蒸洋蓟!您也可以在玉米面豆卷上撒上蒜泥蛋黄酱酱,以增加额外的分量!
  4. 做一个抹酱,以提高您的日常鱼类!

如你看到的…这里的可能性几乎是无穷无尽的,我们将继续在食谱中加入自制蛋黄酱,以便您可以从中获得更多灵感并加以利用。现在,做一些蛋黄酱!

自制蛋黄酱
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配料
  1. 1个鸡蛋(必须是室温!)
  2. 1杯红花油
  3. 1/2茶匙芥末粉
  4. 1/2茶匙粗盐
  5. 1/2柠檬汁
使用说明
  1. 如果您的鸡蛋是冷藏的,则将其放入一杯热或非常温的水中3-5分钟,使其恢复到室温。 *您的鸡蛋必须处于室温,否则您可能无法满足*
  2. 将室温鸡蛋,芥末粉,犹太盐和1/4杯红花油放入食品加工机或搅拌机中,搅拌直至充分混合。
  3. 现在,对于主要事件...打开食物处理器或搅拌器,并在慢慢将剩余的3/4杯红花油倒入的同时保持搅拌。当我说慢慢倒入时,请保持恒定的流量。尽可能慢。倒得越慢,蛋黄酱就会越厚!如果倒得太快,它不会乳化,只会烂摊子。
  4. 完成后,您会在柠檬汁中夹入美丽蓬松的蛋黄酱,然后再搅拌一次。
改编自www.Whole30.com
定义菜//msmrind.com/

11条留言

  • 回复
    凯特·哈达威
    2017年6月19日晚上11:24

    好奇要用什么来存放自制调味品?您每周准备的食物还有其他食物储藏技巧吗?

    • 回复
      亚历克斯
      2017年6月20日晚上8:33

      我通常使用Weck Jars-

  • 回复
    妮可
    六月4,2017在7:56下午

    蛋黄酱在冰箱里能持续多久?

    • 回复
      亚历克斯
      2017年6月4日晚上11:45

      检查鸡蛋的失效日期,通常是最好的指示-

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    2017年4月18日晚上10:56

    关于生鸡蛋中沙门氏菌的风险有何看法?

    • 回复
      亚历克斯
      2017年4月19日,下午3:17

      对我来说,不,我不怕沙门氏菌。这是你的选择。随时向Google提出“沙门氏菌风险”,并自行做出判断。 --

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    凯蒂·D
    2017年4月11日,上午2:15

    您是否对在自制蛋黄酱中使用其他兼容油有建议?橄榄油或鳄梨油会起作用吗?

    • 回复
      亚历克斯
      2017年4月11日,上午2:28

      嗨,凯蒂,
      我认为,除了红花以外,最好使用的其他油是“light” olive oil… not “extra virgin” (it’味道太重)。

      • 回复
        凯蒂·D
        2017年4月11日,上午2:41

        谢谢亚历克斯!

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    艾莉森·泰勒·哈瑟德
    2017年3月2日,下午3:56

    蛋黄酱可以存放多长时间?

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