12.30.18

跳销’约翰斯(南部黑眼豆豆)

跳销'约翰斯(南部黑眼豆豆)

除了一件事之外,我并不是一个真正的迷信者:我必须吃我的霍普平啤酒’新年的约翰斯(南部的黑眼豆豆)。它’自从我大到可以咀嚼以来,这些奇怪的南方事物就被我抹去了。我只能看到我的妈妈在一岁时强迫我在新年时吃黑眼豆豆。哈哈! 

从未听说过这种传统吗?好吧,南方大街上的字眼是,黑眼豆豌豆在新年给您带来好运和好运。据说科拉德·格林斯(Collard Greens)会为您的新年带来金钱,所以我’ve荒谬地决定将两者合并。我知道我知道。它’对我和对你来说听起来都是愚蠢的,但是’s just something I’我长大了,所以传统必须继续下去。另外,我’如果我说我没有’只是真的爱黑眼豆豆。 

许多人声称黑眼豌豆味道像“a wet dog” and “哎呀,他们真恶心”. Well, I don’我不知道是谁在为你做饭,因为我的家人总是很痛心,使他们充满了风味,好美味。事实上, 我爱黑眼豆豌豆!这个跳销’约翰(南部黑眼豆豆)的食谱在这里特别棒。他们’我从炒的三位一体(芹菜,洋葱和甜椒)中获得了浓郁的风味,从墨西哥胡椒和印第安调味料中得到了一些热量,并用可口的烟熏火腿烹制了下来–您的锅里装满了一些非常美味的幸运符。 

跳销' Johns
服务6
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总时间
1小时15分钟
总时间
1小时15分钟
配料
  1. 2汤匙特级初榨橄榄油
  2. 2瓣大蒜,切碎
  3. 1/2杯芹菜,切成小丁(或1个大茎)
  4. 3/4杯青椒,去籽切成丁(1/2中号胡椒)
  5. 1杯切成丁的黄洋葱(或1/2中等洋葱)
  6. 2汤匙墨西哥胡椒,去籽并切丁(或1个大墨西哥胡椒)
  7. 2茶匙粗盐,或更多口味
  8. 1茶匙黑胡椒,或更多口味
  9. 12盎司切丁,烟熏和熟火腿
  10. 24盎司预先浸泡的黑眼豌豆(*请参见注释)
  11. 1.5杯低钠鸡汤
  12. 1束羽衣蔬菜(或2杯包装,切碎)
  13. 2汤匙苹果醋
  14. 2茶匙加州调味料
  15. 2个葱,切成薄片即可食用
使用说明
  1. 在荷兰烤箱或锅中用中火加热油。油闪动时,加入大蒜,芹菜,甜椒,洋葱,墨西哥胡椒,犹太盐,胡椒粉和火腿,并经常搅拌,直到洋葱变软约7分钟。
  2. 加入黑眼豌豆,鸡汤,苹果醋和印第安调味料,搅拌均匀。将锅中的内容物烧开,然后减少热量,使其略微沸腾。
  3. 从羽衣甘蓝菜的坚硬茎上剥下叶子,然后丢弃茎。将叶子堆放在切菜板上,然后像雪茄一样卷起来,然后切成细条。将切好的蔬菜加入锅中,搅拌均匀。
  4. 盖上锅盖,煮一会儿,直到黑豌豆变软,大约45分钟。
  5. 如有需要,品尝并加入更多的盐和胡椒粉。
  6. 配上切成薄片的葱或在煮熟的米饭上单独食用即可。
笔记
  1. *如果您在当地杂货店的冰箱部分找不到预先浸泡的黑眼豌豆,则可以使用黑眼豆干,但是您必须先将其倒入碗中,然后将碗装满水直至盖好,以预先浸泡2英寸。浸泡至少6个小时,或过夜。
定义菜//msmrind.com/
如果您喜欢像我这样的黑眼豆豆,请尝试此 梦幻般的黑眼豌豆汤!

4条留言

  • 回复
    琳达
    2021年1月2日,上午9:01

    您将此食谱使用哪种品牌或种类的火腿?

    • 回复
      亚历克斯
      2021年1月2日,下午2:27

      我通常在圣诞节用过剩的火腿,我在这里用。但是,您可以在杂货店购买较小尺寸的预煮切片或切块火腿。或者我爱佩德森’s Farm品牌,无糖,清洁的品牌。

  • 回复
    哈利·托马斯
    2020年12月31日晚上8:33

    除了在罐子里,我找不到黑眼豆豆。我可以使用罐头吗?

    • 回复
      亚历克斯
      2021年1月2日,下午2:33

      您可以–它煮得更快! 20-30分钟。

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