07.12.19

墨西哥风情街玉米蘸酱

墨西哥街玉米蘸酱

墨西哥风味的街头玉米无疑是我最喜欢的玉米食用方式之一。如果你’ve never had it, 墨西哥街玉米 是一种常见的街头食品,它是通过在玉米棒上烤玉米,然后用蛋黄酱,酸奶油,科蒂亚奶酪,智利粉和石灰制成的混合物制成的。它’简直好吃,这就是为什么我要创建自己的墨西哥街玉米蘸酱版本。

墨西哥街玉米蘸酱

I’永远不会忘记我的好朋友卡拉(Carla)来自墨西哥,这是我第一次教我做玉米的方法。我的心被震撼了,我’从那时起,每个夏天都在努力。对于这个介绍和烹饪教程,我深表感激。 

我们一直都在做这个,但是’像我一样轻轻地跳起来也很有趣’在这里做了一个夏日有趣的开胃菜。这个墨西哥街玉米蘸酱是每个人都喜欢的东西,包括孩子在内,是用尽今年夏天当季所有可爱玉米的好方法。 

对于今年夏天要制作的其他玉米食谱,请尝试 玉米莎莎和蔬菜烤牛排简单的夏季玉米杂烩.

墨西哥街玉米蘸酱

供应: 4
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配料

  • 4 耳朵 玉米,去壳并清洗
  • 4 箔纸,长约8英寸
  • 1 汤匙 鳄梨油

对于街头玉米酱:

  • 2 汤匙 蛋黄酱
  • 2 丁香 大蒜,切碎
  • 1/2 茶匙 石灰皮
  • 2 汤匙 青柠汁
  • 1 茶匙 粗盐
  • 1/2 茶匙 辣椒粉
  • 1/8 茶匙 辣椒(可选)
  • 3 汤匙 科蒂贾奶酪,切碎 巴马干酪也可以
  • 2 汤匙 香菜,切碎
  • 玉米粉圆饼,服务 (我喜欢Siete无谷物玉米饼)

使用说明

对于玉米:

  • 将烤架预热至中度(约400-450华氏度)。
  • 将每只玉米穗放在箔纸上。用油刷玉米。然后,将玉米紧紧卷成小包装。
  • 将箔纸包裹的玉米放在烤架上并煮熟,总共覆盖8分钟,并在4分钟后旋转。小心地从箔纸中取出玉米,每面再煮2分钟,直到出现美味的炭。
  • 放在一边冷却并准备酱汁(如下)。冷却后,用小刀小心地从果壳中取出果仁。

对于街头玉米酱:

  • 在一个大碗中,将蛋黄酱,大蒜,酸橙皮,酸橙汁,犹太盐,胡椒粉,辣椒粉和辣椒粉(可选)混合在一起。搅拌混合。
  • 将玉米加到酱汁中,搅拌直至涂好。
  • 加入木瓜子,撒上香菜。再扔一次去涂。服务与玉米饼和享受!

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