墨西哥风味的街头玉米无疑是我最喜欢的玉米食用方式之一。如果你’ve never had it, 墨西哥街玉米 是一种常见的街头食品，它是通过在玉米棒上烤玉米，然后用蛋黄酱，酸奶油，科蒂亚奶酪，智利粉和石灰制成的混合物制成的。它’简直好吃，这就是为什么我要创建自己的墨西哥街玉米蘸酱版本。
I’永远不会忘记我的好朋友卡拉（Carla）来自墨西哥，这是我第一次教我做玉米的方法。我的心被震撼了，我’从那时起，每个夏天都在努力。对于这个介绍和烹饪教程，我深表感激。
我们一直都在做这个，但是’像我一样轻轻地跳起来也很有趣’在这里做了一个夏日有趣的开胃菜。这个墨西哥街玉米蘸酱是每个人都喜欢的东西，包括孩子在内，是用尽今年夏天当季所有可爱玉米的好方法。
对于今年夏天要制作的其他玉米食谱，请尝试 玉米莎莎和蔬菜烤牛排 和 简单的夏季玉米杂烩.
墨西哥街玉米蘸酱
供应： 4 人
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配料
- 4 耳朵 玉米，去壳并清洗
- 4 箔纸，长约8英寸
- 1 汤匙 鳄梨油
对于街头玉米酱：
- 2 汤匙 蛋黄酱
- 2 丁香 大蒜，切碎
- 1/2 茶匙 石灰皮
- 2 汤匙 青柠汁
- 1 茶匙 粗盐
- 1/2 茶匙 辣椒粉
- 1/8 茶匙 辣椒（可选）
- 3 汤匙 科蒂贾奶酪，切碎 巴马干酪也可以
- 2 汤匙 香菜，切碎
- 玉米粉圆饼，服务 （我喜欢Siete无谷物玉米饼）
使用说明
对于玉米：
- 将烤架预热至中度（约400-450华氏度）。
- 将每只玉米穗放在箔纸上。用油刷玉米。然后，将玉米紧紧卷成小包装。
- 将箔纸包裹的玉米放在烤架上并煮熟，总共覆盖8分钟，并在4分钟后旋转。小心地从箔纸中取出玉米，每面再煮2分钟，直到出现美味的炭。
- 放在一边冷却并准备酱汁（如下）。冷却后，用小刀小心地从果壳中取出果仁。
对于街头玉米酱：
- 在一个大碗中，将蛋黄酱，大蒜，酸橙皮，酸橙汁，犹太盐，胡椒粉，辣椒粉和辣椒粉（可选）混合在一起。搅拌混合。
- 将玉米加到酱汁中，搅拌直至涂好。
- 加入木瓜子，撒上香菜。再扔一次去涂。服务与玉米饼和享受！
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