04.06.16

奥索福科在西红柿

我的丈人’最喜欢的一餐是奥塞罗·贝科在西红柿中,一个经典的意大利食谱的中式切片小牛肉柄煮熟低,直到它们脱落骨骼嫩。他一直谈论它,所以我以为我会把食谱送给自己。几次尝试后,我有“perfected”食谱(或至少我的Osso Buco爱父亲认为)。 这个Osso Buco在西红柿食谱中看起来很复杂,但它’非常简单。棕色的肉,然后在颓废的酱汁整天都焖。 Bada Bing Bada Boom!

如果您是整个30或Paleo,请尝试取出红葡萄酒,只要您认为它需要它,就会增加一点肉汤。用一些花椰菜醪,花椰菜米,甚至是木质馅饼服务。

奥索福科在西红柿 IMG_8563.

成分(服务4): 

  • 4中心切牛头柄
  • 1/2杯未漂白,通用面粉
  • 盐和胡椒
  • 1/2杯切块胡萝卜
  • 1/2杯切割芹菜
  • 1个中洋葱,切片
  • 4瓣大蒜,切碎
  • 1茶匙。粉碎红辣椒(或品尝)
  • 2叶的新鲜罗勒,切碎
  • 2汤匙。新鲜的切碎的欧芹
  • 2汤匙。橄榄油
  • 28oz。 San Marzano去皮西红柿(或整个剥皮的西红柿)
  • 1/4杯红酒
  • 1/2杯牛肉汤
  • 厨房麻线

方法:

1.审判与盐和胡椒双面的小牛肉裤。使用厨房麻线,通过捆绑它们来保护小牛排柄。在盘子上,将面粉混合在一起用一点盐和胡椒调味。在面粉中挖出柄的所有两侧。

IMG_8535.

2.在炉子上加热荷兰烤箱,在中高温上。 添加2个tbsp。橄榄油和热,灼烧的两侧,每侧约5分钟或直至褐色。将柄放在盘子上并在准备酱汁时放在一边。

IMG_8537. IMG_8538.

3.用盐和胡椒加入荷兰烤箱和季节的洋葱,芹菜和胡萝卜。烹饪洋葱混合物,经常搅拌,直至洋葱是半透明的(约5分钟)。 折腾在切碎的大蒜和粉碎红辣椒,炒1分钟小心不要燃烧大蒜。

IMG_8539.

4.加入西红柿,红酒,牛肉汤,欧芹,罗勒。返回小牛排柄并贴上酱汁。带来煨。将热量减少到低,盖子和煮约2小时,或直到当你用叉子刺穿时,肉极为嫩。

IMG_8541

5.如果您的西红柿在烹饪过程中没有完全分解,请使用叉子分手整个西红柿,使其成为一个漂亮的小酱汁。 如果您认为它需要它(它应该是不好的话,味道和加入盐和胡椒’t though).

6.您可以立即提供,或者,如果您更喜欢更厚的酱汁,请拆除柄部,放在一边,并用铝箔盖住。 将热量变为中等或中低 让煨并减少未覆盖,直到它变厚。将小牛肉柄放回酱汁,服务和享受!

服务建议: 我在米兰斯罗萨托斯队服役。 其他好的服务选项包括:在Pappardelle面食,花椰菜泥,土豆泥,任何类型的面食或意大利面食,面筋免费面团,或色情饼干。

奥索福科在西红柿 奥索福科在西红柿

暂无评论

发表评论& Rating

你可能还喜欢

SDC Instagram.