11.17.14

烤感恩节火鸡

烧烤您的第一个感恩节火鸡可能会非常吓人。我第一次烤我的,我好几天都紧张了!我不想毁掉感恩节最重要的部分!完美的感恩节烤火鸡的钥匙?一些TLC(温柔的关爱)。您必须在前一天加盐。您必须将火鸡从冰箱中取出前几个小时,然后将其烤至室温,这样才能均匀地煮熟。您必须在皮下塞一些黄油,然后将其放入烤袋中。听起来很简单,对吧?好吧,实际上不是’t so bad.  哦,最重要的是?唐’T煮熟它。我的经验法则…无论火鸡有多大,都要在2小时后用温度计检查温度。您’d感到惊讶,它可能已经煮熟了!

烤感恩节火鸡

烤感恩节火鸡配料:

1罐Williams-Sonoma大蒜+迷迭香盐水混合

1个盐水袋

1土耳其(我们的体重为12磅,可以养活8人)。

5个柠檬

2根黄油,软化

1头大蒜+ 3瓣大蒜

1个黄洋葱

4小枝新鲜的迷迭香

厨房线

雷诺烤箱袋

盐和胡椒

 Method:

1.  烤火鸡的前一天: 将1加仑水和盐水混合煮沸。 搅拌并放在一边,直到冷却。 存放在冰箱中直至冷却。 不要将火鸡放在温盐水混合物中。 您必须等待盐水混合物冷却。

2.  从包装中取出火鸡。 取出肚izz /脖子,放进自封袋中(第二天留给肉汁!) 从火鸡的内腔和外腔彻底冲洗火鸡。 Pat dry.

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3.  盐水混合物冷却后,将清洁的火鸡和冷却的盐水放入盐水袋中。

4.  冷藏至少24小时。 (在腌制过程中,我将火鸡翻转了一半,以便均匀地腌制)。

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5.  烘烤前约1.5个小时,将火鸡从冰箱中取出,使其达到室温(这样可确保它均匀地煮熟)。 从火鸡袋中取出火鸡。 用冷水彻底冲洗以清除所有的咸味混合物。拍干。

6.  当火鸡达到室温时: 1.  将烤箱预热至350度。 2.  在一个小碗中,将2根软化黄油,1块柠檬皮和3瓣蒜末混合在一起。

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7.  用手拿黄油混合物,将其塞在火鸡皮下和火鸡顶上。 我总是有点害怕在这样做的时候会撕裂火鸡的皮肤。 如果你有同样的感觉, 观看这个聪明的小视频教程 帮助指导您。

8.  塞满土耳其: 从一个黄洋葱上除去外层,切成四等分。 将4个柠檬切成两半。 切大蒜头。 4小枝迷迭香。 塞入土耳其的空腔。 用厨房细绳将腿绑在一起。 用盐和胡椒粉调味火鸡的顶部。

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9.  倒1汤匙面粉放入烤箱袋。 Shake it around.  将火鸡放入袋子中,并用烤箱袋包装内的扎带将袋子封闭。 在袋子顶部切开六个1/2英寸的缝隙,以使蒸汽逸出。 将火鸡袋放在烤盘上。

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10。 放入预热的烤箱中烤约2-2 1/2小时。 将温度计插入大腿最粗的地方时,读数应为160-180。 No higher!

11。 煮熟后,将火鸡移到切菜板上,并用铝箔盖上;休息20分钟。 将火鸡切成薄片即可食用。

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