07.07.20

南方豌豆沙拉

南方豌豆沙拉

在最近的举动中,我遇到了祖母诺妮(Nonnie)的宝藏’s,旧的食谱卡。当我12岁的祖母去世时,我的Leigh姨妈继承了它们。Leigh在大约两年前把它们给了我,当时她看到我在博客上努力工作,并且知道我会多么喜欢这份礼物。 

在我们改建房屋的过程中,我安全地收拾了行李,在拆箱时,我很高兴能把它们放回我的手中。所以我在周末坐下来喝杯咖啡,把它们分类。看到手写和打字机索引卡混合在一起,里面充满了祖母喜欢和写下的食谱,这让我很高兴。通过我阅读的每一份食谱,我都能想象到她那甜美的小灵魂站在厨房里为她庞大的家庭做饭。她是最棒的。 

在她还活着的时候,我从来没有亲自品尝过的食谱让她着迷“Pea Salad.” Mainly because…豌豆总是放在我的冰箱里(我的女孩子很喜欢它们),而且正在大流行。我认为使用我手头的东西+使用适合您/更现代的食材来重新制作这种南部风味豌豆沙拉会很有趣。我可以’想象不到在我的豌豆色拉中加1/2杯Wesson Oil和一杯糖,哈哈! 

南方豌豆沙拉

这南式豌豆沙拉很好吃。我质疑她在此食谱中使用多香果,但事实证明它们是我最喜欢的部分!我还选择了使用椰子糖来增加甜味,但是您可以省略整个食谱,以保持整体健康30 –是的, 现在允许在Whole30上使用豌豆!

最终结果是完美的夏季配菜,可与任何烧烤或烧烤物品搭配!另外,它’一周初就可以制作出如此出色的食谱,并放在冰箱里吃午餐,午餐/小食! 

南方豌豆沙拉

南方豌豆沙拉
供应: 4
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配料

  • 4 带子 培根切成1/2英寸的块
  • 2 杯子 冷冻豌豆
  • 1 杯子 冷冻切好的绿豆
  • 1/2 杯子 黄洋葱,切成丁
  • 1/2 杯子 芹菜,切成丁 1根大茎
  • 4 盎司 切成薄片的甜椒,沥干
  • 2 汤匙 蛋黄酱
  • 1 汤匙 白醋
  • 1 汤匙 椰子糖 (省略了Whole30)
  • 2 汤匙 切碎的莳萝
  • 1/2 茶匙 粗盐或更多口味
  • 1/2 茶匙 黑胡椒

使用说明

  • 将一锅水烧开。
  • 同时,用中火加热煎锅。加入培根片。煮一下,不时搅拌,直到培根变脆,大约4分钟。用开槽的勺子将培根转移到衬有纸巾的板上。搁置。
  • 水沸腾后,加入冷冻豌豆和青豆。煮至嫩2-3分钟。在豌豆和青豆煮饭的同时,准备冰浴(一大碗冰水)。过滤开水,然后立即将嫩豌豆/青豆放入冰浴中,以停止烹饪过程并将其冷却!这也有助于保持它们的绿色。
  • 排干豌豆和豆类,放入大碗中。加入培根,黄洋葱,芹菜,甜椒,蛋黄酱,白醋,糖,莳萝,盐和胡椒粉。搅拌直至充分混合。移至冰箱,冷却至少30分钟后再上菜。

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