10.26.15

Thai Curry 胡桃南瓜汤

胡桃南瓜汤是秋天的主食,我们喜欢烹饪经典菜“胡桃南瓜汤”每年的这个时候;但是,这次我们想通过混合一些泰国风味来提高它的档次。太棒了! The red curry paste in this Thai Curry 胡桃南瓜汤 adds a nice kick and flavor to the soup and we love the coconut milk added to make it silky and decadent. So, grab one of those delicious, in-season butternut squashes next time you are at the store and whip up this bowl of this Thai Curry 胡桃南瓜汤 deliciousness!

Thai Curry 胡桃南瓜汤Thai Curry 胡桃南瓜汤

配料:

  • 2个葱,切成丁
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 2汤匙橄榄油
  • 1-2片泰国辣椒,切成薄片(可选,这使其更辣。 红咖喱酱已经踢了一脚)
  • 2汤匙红咖喱酱
  • 6杯胡桃南瓜,去皮,去籽,切丁
  • 32盎司纸箱鸡汤
  • 2汤匙鱼露(我们使用Red Boat-这是整块30!)
  • 1茶匙盐
  • 1/2茶匙黑胡椒
  • 1/2杯椰奶(全脂)及其他食用
  • 1汤匙鲜青柠汁
  • 切碎的香菜和罗勒,供食用

方法:

  1.  加热2汤匙。锅中放入橄榄油加热。 加入葱,大蒜和泰国辣椒(可选)。 Saute for 2 minutes. IMG_7763
  2. 加入红咖喱酱,再炒2分钟。  IMG_7764
  3. 添加胡桃南瓜。 搅拌并炒2分钟,然后加入鸡汤和鱼露。 让我们慢炖,然后将热量调低。 盖上锅盖并煮低20-30分钟,或者直到南瓜压得很软为止。 IMG_7765
  4. 当南瓜既好又嫩时,用叉子戳它时应崩解。 将汤汁搅拌至均匀(使用浸入式搅拌器或将其分批放入常规搅拌器中)。 IMG_7768
  5. 搅拌椰奶和酸橙汁。
  6. 现在将汤soup入碗中,并加汤匙装饰。椰奶,新鲜切碎的香菜和罗勒。Thai Curry 胡桃南瓜汤

3条留言

  • 回复
    泽拉
    2020年11月15日下午5:32

    爱这汤!这是我第四次做这汤了。

  • 回复
    达科他州
    2020年10月21日,晚上8:04

    嗨,亚历克斯!鼠尾草南瓜汤的博客文章是否被删除?我可以’t find it. Thanks!

    • 回复
      亚历克斯
      2020年10月23日,晚上9:45

      我确实把它取下来了,因为我想重新加工它!

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