09.16.19

全30 Patatas Bravas

全30 Patatas BravasPatatas Bravas或西班牙本土的西班牙小吃是最受欢迎的菜之一。没有’在谈论炸土豆,美味且略带辣味的番茄酱,有时甚至一点蒜泥蛋黄酱时,真的没有什么可以引起您的注意。这道菜的味道温暖,美味,酱汁中的辣椒粉散发出些许烟熏味,它们完美地融合在一起,让所有人都可以享受!因此,当然,我必须创建全30 Patatas Bravas! 

经过数周尝试完善Bravas酱的尝试,我很高兴能最终分享这份美味且符合Whole30标准的食谱。一世’我用空气炸锅炸了美味又香脆的土豆…but I’如果您还没有,还包括烤箱烤制的翻译’还没有购买空气炸锅。我做 爱我的,强烈推荐它

全30 Patatas Bravas

如果您是西班牙小吃和西班牙小吃的爱好者,请尝试使用此Whole30版本!我觉得你’ll just love it! You’可能还剩一些酱汁。我喜欢在酱汁中煮白火鹤鱼,第二天晚餐时食用ðŸ™,

我对Patatas Bravas {和一般来说是西班牙小吃)的热爱始于我在西班牙留学的时间。了解有关塞维利亚旅行和最爱景点的更多信息 这里!

全30 Patatas Bravas

全30 Patatas Bravas
供应: 4
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配料

对于土豆:

  • 2 赤褐色土豆 擦洗并切成1英寸的立方体
  • 3 汤匙 特级初榨橄榄油
  • 1/2 茶匙 黑胡椒
  • 1.5 茶匙 粗盐

对于Bravas酱:

  • 2 汤匙 特级初榨橄榄油
  • 2 丁香 大蒜
  • 1/4 杯子 黄洋葱,切成丁
  • 1 茶匙 粗盐
  • 1/2 茶匙 黑胡椒
  • 1.5 茶匙 熏制辣椒粉
  • 1 茶匙 辣椒
  • 1/8 茶匙 辣椒 (可选的)
  • 4 整个西红柿(来自罐头。最好是San Marzano)+ 1/4杯罐头汁
  • 1/2 杯子 低钠鸡汤
  • 2 汤匙 雪利醋

蒜泥蛋黄酱:

使用说明

  • 如果您使用烤箱烤土豆方法,请*请参阅注释,然后首先执行该步骤。如果您使用的是空气炸锅方法,那么可以按照我在下面提供的步骤在布拉瓦斯酱之后进行该步骤。

制作Bravas酱:

  • 用中火加热小煎锅中的油。变热时,加入洋葱和大蒜,煮熟,搅拌,直到洋葱变软约4分钟。加入盐,胡椒粉,熏制的辣椒粉,辣椒粉和辣椒,并继续烹饪,搅拌,直到香料非常香甜并烤了大约2分钟。
  • 将番茄,番茄汁,鸡汤和醋中的汁加入煎锅中,然后将内容物快速煮沸。经常烹饪,慢炖和搅拌,直到西红柿变软,直到风味融化为止,大约10分钟。
  • 使用浸入式搅拌器,将Bravas酱搅拌至光滑。或者,您可以将酱汁转移到搅拌机或食品加工机中,搅拌至均匀。转移回平底锅,保持低位(不遮盖),以保持温暖,偶尔搅拌。

对于炸薯条:

  • 将土豆与橄榄油,盐和胡椒粉一起拌匀,直至均匀涂上。
  • 在400的空气炸锅中预热至少5分钟。将土豆均匀地放一遍(取决于炸锅的大小,您可能需要分两批进行处理,以免设备过分拥挤),然后以400度烹饪,直到土豆煮熟并变成金黄色在烹饪时间中途翻滚10-12分钟。

同时,制作蒜泥蛋黄酱:

  • 结合自制蛋黄酱和大蒜,搅拌混合。加盐调味。搁置。

服务:

  • 将马铃薯卷放在盘子上。撒上Bravas酱,然后撒上蒜泥蛋黄酱。配以胡麻盐(如果需要,如锦葵)。服务并享受!!!

笔记

*烤箱烤土豆的方法:
将烤箱预热至425华氏度。
将土豆切碎后,将其放入一个大碗中。 然后用冷水完全覆盖土豆,让它们浸泡至少30分钟(或最多过夜)。 这将有助于冲洗掉多余的淀粉,并帮助土豆在烤箱中炸得很漂亮。 土豆浸透后,冲洗并沥干水分。 然后,使用毛巾轻拍它们,直到它们变干为止,然后再进行下一步。
将土豆和橄榄油,盐和胡椒粉拌匀。将它们均匀地铺在衬有羊皮纸的平底锅上的单层中。烘烤至25至30分钟,直到金黄色和脆皮,然后在烹饪时间中途翻转土豆。 

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