01.03.17

Whole30煎锅鸡Piccata

Whole30煎锅鸡Piccata

克里斯汀·基尔帕特里克摄影

长大后,我妈妈最喜欢的菜是她“Baked Lemon Chicken.”哦,天哪,这很好…用浓厚的黄油柠檬酱烤制的鸡肉块。我渴望这副菜,回家后我仍然有她为我做。但是,在那些日子里,我只想吃点简单的Whole30版本的怀旧餐,就创造了这款Whole30煎锅鸡Piccata!

当我在进行Whole30挑战赛时,我总是渴望获得这道菜,因此,我必须重新创建它才能获得Whole30批准。我在这个食谱上做得很努力,我无法告诉您今天与您分享我有多兴奋。完美无缺–如果您向人群提供此服务(如果您要娱乐,则应该这样做),并告诉他们这是Whole30批准的,他们不会’相信你。我丈夫没有’当我告诉他这是一个Whole30版本时,请相信我,因为您几乎无法分辨出差异! *掌声* 我还要提到的是,我4岁和1岁的挑剔的年轻人和我们一样喜欢它!没有谎言!

我的Whole30平底锅鸡肉Piccata中的酱汁对这道菜太好了,因此,我强烈建议您将其与一些花椰菜饭一起食用,以吸收好酱汁,甚至zoodles都可以。非常适合搭配烤土豆和任何烤绿色蔬菜。请享用!

旁注: 你问葛粉到底是什么东西?它是一种出色的无谷物,古环境友好,无麸质的增稠剂和乳化剂。它来自葛粉植物的根。当全友友好地烹饪时,当食谱中需要玉米淀粉和面粉时,我会把它分类。我在Wholefoods的无麸质烘焙区买了我的,也可以订购 在亚马逊这里 。如果您当前正在执行“ Whole30挑战”,我强烈建议您将其保存在您的厨房中。

 

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Whole30煎锅鸡Piccata

Whole30煎锅鸡Piccata
供应: 4
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总时间 40 分钟

配料

  • 2 去皮去骨鸡排 *见说明
  • 1 茶匙 粗盐 再加上更多的味道
  • 1/2 茶匙 现磨黑胡椒 再加上更多的味道
  • 1/4 杯子 竹芋粉
  • 2 大汤匙 特级初榨橄榄油 并根据需要添加更多
  • 1 大汤匙 酥油
  • 3 大蒜丁香 剁碎
  • 2 大汤匙 刺山柑 沥干并冲洗,再加上更多即可食用
  • 1 杯子 鸡汤
  • 2 大汤匙 新鲜柠檬汁 或1个柠檬
  • 1 大汤匙 切碎的新鲜欧芹 用于服务

使用说明

  • 用盐和胡椒粉调味两面的鸡排,放在一旁。
  • 将竹芋淀粉倒在大盘子或大碗里。将葛粉中的每个肉饼轻轻疏通,直至均匀涂上,然后将多余的肉抖掉。将疏cut的肉饼放在干净的盘子上,继续操作直至全部完成。
  • 用中火加热大煎锅中的油。为了分批工作,以免煎锅过分拥挤,小心地加入炸肉排并煮至两面呈金黄色,每面3至4分钟。鸡不需要完全煮熟,只需金黄即可。转移到衬有羊皮纸的盘子上。重复剩下的鸡肉,必要时在锅里加更多的油。
  • 降低热量,将酥油添加到煎锅中,然后旋转以均匀地覆盖锅底。加入大蒜并煮至香,搅拌约30秒钟以防燃烧。加入刺山柑,鸡汤和柠檬汁。将热量增加至小火。将鸡肉紧贴在调味料中,煮开,不加掩盖,不时搅拌,直到调味料变稠,鸡肉变软,大约15分钟。如果需要,用盐和胡椒调味并调整调味料。用欧芹装饰并上桌。

笔记

*鸡排是鸡胸肉,经过黄油涂抹,因此像书一样打开。您既可以自己做,也可以像这样购买。将鸡肉放入“炸肉排”后,将它们分解,以便将它们纵向切成两半,并且不再相互连接,从而形成两个单独的鸡肉细块。

13条留言

  • 回复
    凯瑟琳
    2017年7月31日上午2:18

    我也在整个30接管期间找到了您,现在您是我最喜欢的博客之一!我煮了很多鸡肉piccata-这已经成为我的最爱-你不’根本不要错过白葡萄酒!感谢您的惊人食谱。

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      亚历克斯
      2017年7月31日下午12:32

      谢谢你,凯瑟琳!我很高兴您能像我家人一样享受它

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    柠檬罗勒鸡煎锅– 定义菜
    2017年7月30日下午12:56

    […] you haven’还没做到,我的Whole30煎锅鸡Piccata是一个工作日梦的梦想,而且绝对是我在我所有[…]

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    密西
    2017年7月26日上午12:12

    我今晚做了这个晚饭,很美味!每个人都喜欢它!而且很容易制作。好极了!能够’等不及要为现在不在营地的儿子做点什么。他也会喜欢的!谢谢。

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      亚历克斯
      2017年7月26日下午4:09

      哦,好!

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    目前– The July Edition – L is for Lucy
    2017年7月20日,下午1:07

    […]详细说明了我更改Whole30的方式,所以我没有’不要失去理智。但是,我的确爱上了这款符合Whole30标准的快速熟成的平底锅鸡肉Piccata,每个人都应该做出[…]

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    莎拉
    2017年6月5日,晚上9:01

    我昨晚做的这是我最喜欢的Whole30餐!我将它与您的土豆泥和一些西葫芦配对。惊人!我会做一千遍。非常舒适美味。爱它!谢谢!

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      亚历克斯
      2017年6月6日,晚上8:43

      万岁!很高兴!

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    煎锅奶油菠菜和朝鲜蓟鸡– 定义菜
    2017年5月15日,下午1:46

    […我们经常吃的我最喜欢的Whole30菜肴中的一个是我的平底锅鸡肉平底锅Piccata。我想在上周进行更改,所以我做了一些调整,然后将其变成了菠菜[…]

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    康斯坦斯·塔克
    2017年5月3日,上午1:36

    我刚刚开始关注您的博客,因为当您成为Whole30的客人时,您的食谱给我留下了深刻的印象。我曾考虑过启动该程序,但找不到我喜欢的食谱。您的食谱太好吃了-它启发了我开始!我今晚做了这个,很棒,甚至比我的经典皮卡塔还要好。我全家人都喜欢它-甚至我3岁。我配上蒸熟的绿豆,细香葱和evoo捣碎的红土豆。感谢您提供如此出色的食谱-一定会再做一次。

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      亚历克斯
      2017年5月3日,下午12:46

      康斯坦斯,非常感谢您的甜美信息!!!我很高兴我的食谱可以帮助您度过您的第一个Whole30!我非常喜欢这个食谱,很高兴您的家人也喜欢! ðŸ™,在您整整30天里好运!你明白了!

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    四月G
    一月8,2017在1:12下午

    昨晚我尝试了这个食谱,很好吃!谢谢!这是我第一次使用葛粉粉。我已经在一些Whole30食谱中使用了尤卡面粉,但发现它们都有些难以使用。面粉似乎很容易吸收水分(如玉米淀粉),并且不能很好地覆盖蛋白质(鱼或鸡肉),然后在褐变时粘在锅里。只是想知道是否找到了这个,是否有成功的秘诀。

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