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芥末蛋

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配料

  • 12
  • 2 汤匙 切碎的芹菜杆(约1根)
  • 2 汤匙 蛋黄酱 我使用自制或原始厨房的
  • 1 茶匙 黄芥末
  • 1 汤匙 莳萝味,干ed
  • 1 汤匙 新鲜莳萝,切碎
  • 1 茶匙 欧芹,切碎
  • 2 丁香 大蒜,切碎
  • 1/2 茶匙 粗盐
  • 1/4 茶匙 黑胡椒
  • 1 汤匙 蒸馏白醋
  • 辣椒粉,用于服务

使用说明

  • 将装满水的大锅烧开。当水沸腾时,将鸡蛋轻轻放入锅中(为此我使用钢包),煮沸11分钟。鸡蛋沸腾时,用冰浴(一大碗冰水)煮鸡蛋。煮熟后立即将鸡蛋转移至冰浴中,冷却10分钟。 
  • 同时,在碗中,将芹菜,蛋黄酱,芥末,莳萝调味,莳萝,欧芹,大蒜,盐,胡椒粉和醋混合。搅拌混合。 
  • 将煮熟的鸡蛋去皮,然后纵向切片。轻轻地捞出蛋黄(为此我用一茶匙),并将其添加到美味的混合物中。用叉子的背面将蛋黄捣碎,然后搅拌至充分混合均匀。
  • 将馅料混合物倒入三明治大小的拉链袋中。 切一个小切口,将尖端从袋子的底角切下。轻轻地将蛋黄挤入蛋清的每个腔中,直到每个均匀地充满为止。撒上辣椒粉。服务并享受!