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芥末蛋

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配料

  • 12 蛋
  • 2 汤匙 切碎的芹菜杆（约1根）
  • 2 汤匙 蛋黄酱 我使用自制或原始厨房的
  • 1 茶匙 黄芥末
  • 1 汤匙 莳萝味，干ed
  • 1 汤匙 新鲜莳萝，切碎
  • 1 茶匙 欧芹，切碎
  • 2 丁香 大蒜，切碎
  • 1/2 茶匙 粗盐
  • 1/4 茶匙 黑胡椒
  • 1 汤匙 蒸馏白醋
  • 辣椒粉，用于服务

使用说明

  • 将装满水的大锅烧开。当水沸腾时，将鸡蛋轻轻放入锅中（为此我使用钢包），煮沸11分钟。鸡蛋沸腾时，用冰浴（一大碗冰水）煮鸡蛋。煮熟后立即将鸡蛋转移至冰浴中，冷却10分钟。 
  • 同时，在碗中，将芹菜，蛋黄酱，芥末，莳萝调味，莳萝，欧芹，大蒜，盐，胡椒粉和醋混合。搅拌混合。 
  • 将煮熟的鸡蛋去皮，然后纵向切片。轻轻地捞出蛋黄（为此我用一茶匙），并将其添加到美味的混合物中。用叉子的背面将蛋黄捣碎，然后搅拌至充分混合均匀。
  • 将馅料混合物倒入三明治大小的拉链袋中。 切一个小切口，将尖端从袋子的底角切下。轻轻地将蛋黄挤入蛋清的每个腔中，直到每个均匀地充满为止。撒上辣椒粉。服务并享受！