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大比目鱼

大比目鱼
供应: 4
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准备时间5 分钟
烹饪时间15 分钟
总时间20 分钟

配料

  • 4 [6盎司] 大比目鱼片,去除皮肤并拍干 (我问我的鱼贩去皮)(你也可以给任何白色的火线鱼去皮)
  • 1 茶匙 粗盐
  • 1/2 茶匙 黑胡椒粉
  • 1 汤匙 杏仁粉
  • 2 汤匙 木薯粉
  • 2 汤匙 鳄梨油
  • 1/2 杯子 白酒 (如果整只子鸡汤)
  • 2 丁香 大蒜,切碎
  • 2 汤匙 刺山柑,沥干了
  • 1/2柠檬汁
  • 2 汤匙 牛油 (如果全30,则低于酥油)
  • 香菜,装饰

使用说明

  • 用比目鱼盐和胡椒粉调味大比目鱼鱼片的两侧。
  • 在盘子或宽口碗中,加入杏仁粉,木薯粉,少许犹太盐和黑胡椒。混合混合。疏通鱼的各个部位,并去除多余的食物。
  • 在不粘锅中用中高温加热油。将鱼烧成两面,直到金黄色,脆皮形成,然后煮熟,每面约3分钟。将煮熟的鱼转移到金属丝架上,并将煎锅中的热量减少到中等。 
  • 加入酒并刮去任何褐色的碎屑,然后煮至酒减少一半,即2至3分钟。加入大蒜,酸豆和柠檬汁,搅拌均匀。将黄油融入酱中,然后从火上移开。 
  • 将酱汁捞在鱼上,并用欧芹装饰。请享用! 。