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咖喱辣椒

咖喱辣椒
供应: 4
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准备时间10 分钟
烹饪时间30 分钟
总时间40 分钟

配料

对于辣椒:

  • 2 汤匙 橄榄油
  • 2 杯子 洋葱 (切块)
  • 1 汤匙 中哈利佩尼奥 (种子和切丁)
  • 2 丁香 大蒜 (剁碎)
  • 1 茶匙 粗盐
  • 1 茶匙 胡椒
  • 2 碎牛肉
  • 1 茶匙 生姜 (去皮和新鲜磨碎)
  • 1 [14.5盎司] 可以切成小方块的西红柿 (不排水)
  • 1 [15盎司] 可以的番茄酱
  • 1/2 杯子 牛肉汤
  • 3 茶匙 咖喱粉
  • 1/2 茶匙 孜然粉
  • 1/2 茶匙 黄姜粉
  • 1/2 茶匙 香菜粉
  • 1/4 茶匙 辣椒 (可选,但建议增加热量)
  • 1 [15盎司] 鹰嘴豆罐头 (沥干并冲洗,如果整只,则省略)

服务:

  • 1/4 杯子 酸奶油 (或希腊酸奶)
  • 1/4 杯子 金葡萄干
  • 1/4 杯子 新鲜香菜叶
  • 1 酸橙 切成楔形

使用说明

  • 在大锅或荷兰烤箱中以中高温加热橄榄油。加入洋葱,墨西哥胡椒大蒜,盐和胡椒粉。煮熟,搅拌,直到洋葱变软3至5分钟。
  • 加入碎牛肉和姜。继续煮,用勺子把肉打碎,直到牛肉煮熟(或不再变成粉红色); 5-7分钟。如有必要,排掉多余的脂肪,然后重新装上锅。
  • 加入切成丁的西红柿,西红柿酱,牛肉汤,咖喱,小茴香,姜黄,辣椒和香菜。搅拌使之沸腾。
  • 煮沸后,将热量降低至小火。盖上锅盖并煮至大约20分钟为止,直到不时地搅拌。
  • 加入沥干水和冲洗过的鹰嘴豆,搅拌混合。盖上锅盖煮至鹰嘴豆变软,约10分钟。品尝并添加更多盐(如果需要)。
  • 将辣椒倒入碗中即可,一小碗酸奶油,金黄色葡萄干,香菜撒在上面,即可食用。请享用!

笔记

*您可以在缸中轻松完成此操作: 在炉灶上完成步骤1 + 2,然后将所有成分(鹰嘴豆除外)转移到瓦罐中。低火煮6小时,或高火煮4。在食用前10分钟,加入沥干并冲洗过的鹰嘴豆。装饰,服务!