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Whole30锅烤

供应： 6 人
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5 从 10 票数
准备时间20 分钟
烹饪时间4 小时
总时间4 小时 20 分钟

配料

  • 3.5 磅 无骨烤牛肉
  • 2 茶匙 粗盐， 或更多品尝
  • 1 茶匙 新鲜的黑胡椒粉 或更多品尝
  • 2 汤匙 竹芋粉 可以在这里撒木薯粉或普通面粉
  • 2 汤匙 特级初榨橄榄油
  • 1 大黄洋葱，切成1/4英寸的切片
  • 3 大胡萝卜，切成2英寸的块
  • 4 芹菜杆，切成2英寸的块
  • 2 蒜瓣，切成薄片
  • 2 茶匙 第戎芥末酱
  • 1 汤匙 番茄酱
  • 1/4 茶匙 熏制辣椒粉
  • 1 茶匙 新鲜百里香叶 （从5-6小枝，或1/2茶匙以下的干百里香中提取）
  • 2 汤匙 苹果醋
  • 2 月桂叶
  • 1 杯子 牛肉汤
  • 1.5 磅 中型黄色土豆，切成丁

使用说明

  • 将烤箱预热到275华氏度。
  • 用纸巾拍干肉。适量加粗盐和胡椒粉调味。撒上竹芋并将其浸入肉中，以便均匀地烘烤。
  • 在荷兰烤箱中以中高温加热油。加热时，将牛肉棕色，直到所有面都呈金黄色，每面约4分钟。转移到盘子并放在一边。
  • 将热量降低至中度，然后加入洋葱，胡萝卜，芹菜，大蒜并煮熟，搅拌，直到洋葱变软，约4分钟。
  • 加入第戎，番茄酱，烟熏辣椒粉，月桂叶和百里香，搅拌直至充分混合。倒入苹果醋，搅拌，直到苹果醋充分混合并减半（在锅中只留少量液体）。
  • 倒入3/4杯牛肉汤，搅拌至充分混合，然后煮沸。将热量降低至非常细微的沸腾状态。将烤制的雀巢（及其所有汁液）倒入煎锅的中心，然后放入蔬菜。将土豆全都放在烤架上，然后将剩余的1/4牛肉汤倒在烤架上。
  • 用安全的盖子盖好，转移到烤箱中烘烤，直到牛肉变软为止，3磅的烤大约需要4个小时，4到5磅的烤大约需要5个小时。
  • 将其从烤箱中取出，冷却10分钟，然后再使它沉降。如果需要，添加更多盐。服务并享受！

笔记

瓦罐法： 您也可以在锅里煮。肉变褐后，将所有食材放入炖锅中，低火煮8小时。