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Whole30锅烤

供应: 6
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510 票数
准备时间20 分钟
烹饪时间4 小时
总时间4 小时 20 分钟

配料

  • 3.5 无骨烤牛肉
  • 2 茶匙 粗盐, 或更多品尝
  • 1 茶匙 新鲜的黑胡椒粉 或更多品尝
  • 2 汤匙 竹芋粉 可以在这里撒木薯粉或普通面粉
  • 2 汤匙 特级初榨橄榄油
  • 1 大黄洋葱,切成1/4英寸的切片
  • 3 大胡萝卜,切成2英寸的块
  • 4 芹菜杆,切成2英寸的块
  • 2 蒜瓣,切成薄片
  • 2 茶匙 第戎芥末酱
  • 1 汤匙 番茄酱
  • 1/4 茶匙 熏制辣椒粉
  • 1 茶匙 新鲜百里香叶 (从5-6小枝,或1/2茶匙以下的干百里香中提取)
  • 2 汤匙 苹果醋
  • 2 月桂叶
  • 1 杯子 牛肉汤
  • 1.5 中型黄色土豆,切成丁

使用说明

  • 将烤箱预热到275华氏度。
  • 用纸巾拍干肉。适量加粗盐和胡椒粉调味。撒上竹芋并将其浸入肉中,以便均匀地烘烤。
  • 在荷兰烤箱中以中高温加热油。加热时,将牛肉棕色,直到所有面都呈金黄色,每面约4分钟。转移到盘子并放在一边。
  • 将热量降低至中度,然后加入洋葱,胡萝卜,芹菜,大蒜并煮熟,搅拌,直到洋葱变软,约4分钟。
  • 加入第戎,番茄酱,烟熏辣椒粉,月桂叶和百里香,搅拌直至充分混合。倒入苹果醋,搅拌,直到苹果醋充分混合并减半(在锅中只留少量液体)。
  • 倒入3/4杯牛肉汤,搅拌至充分混合,然后煮沸。将热量降低至非常细微的沸腾状态。将烤制的雀巢(及其所有汁液)倒入煎锅的中心,然后放入蔬菜。将土豆全都放在烤架上,然后将剩余的1/4牛肉汤倒在烤架上。
  • 用安全的盖子盖好,转移到烤箱中烘烤,直到牛肉变软为止,3磅的烤大约需要4个小时,4到5磅的烤大约需要5个小时。
  • 将其从烤箱中取出,冷却10分钟,然后再使它沉降。如果需要,添加更多盐。服务并享受!

笔记

瓦罐法: 您也可以在锅里煮。肉变褐后,将所有食材放入炖锅中,低火煮8小时。