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P.F.张氏辣鸡

整张30张's Spicy Chicken
供应: 4
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配料

对于鸡肉炒:

  • 2 去骨去皮鸡胸肉
  • 4 汤匙 鳄梨油
  • 1/2 茶匙
  • 1/4 茶匙 白胡椒 (黑胡椒也可以)
  • 1 汤匙 竹芋粉
  • 4 葱,切成薄片 (节省约2汤匙装饰用)

对于酱:

  • 1/4 杯子 椰子氨基酸
  • 1 茶匙 鱼露
  • 3 丁香 蒜末
  • 2 汤匙 米醋
  • 1 汤匙 番茄酱 (我使用原始厨房)
  • 1/4 茶匙 辣椒 (添加更多,以品尝,取决于您的热量偏好)
  • 1/2 茶匙 辣椒片 (添加更多,以品尝,取决于您的热量偏好)
  • 2 汤匙 菠萝汁 (来自一罐菠萝块)
  • 1/2 茶匙 烤香油
  • 1 茶匙 葛根

使用说明

  • 将鸡肉放在切菜板上,然后盖上萨兰包装。用肉槌或煎锅底部捣至鸡肉,直到它厚1/4英寸。丢弃保鲜膜,然后将鸡肉切成1英寸的立方体。
  • 将切成小方块的鸡肉放在一个大碗中,然后加入2汤匙鳄梨油,盐,胡椒粉和葛粉。折腾直到充分结合。搁置。
  • 在一个单独的小碗中,将椰子氨基酸,鱼露,大蒜,米醋,番茄酱,辣椒,辣椒粉,烤香油,菠萝汁和葛粉混合在一起。搅拌直至充分混合,并且葛粉已溶解在混合物中。搁置。
  • 在中火加热的大煎锅中,加入剩下的2汤匙鳄梨油。加热后,将鸡肉放入单层('可能需要分两批这样做)并煮至两面都形成棕色结皮,然后将鸡煮熟;每侧约3分钟。将煮熟的鸡肉转移到干净的盘子上,放在一边,直到所有鸡肉都煮熟为止。
  • 一旦所有的鸡都变成棕色,将其放回热锅中。再打一次酱以确保它'很好地结合在一起,然后倒入鸡的煎锅中。加入大约3/4的葱(保留其余的用于装饰),搅拌下烹饪,直到酱变稠并且酱中鸡涂满3至4分钟。
  • 根据需要服务,并在上面加上剩余的葱。请享用!