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黑豆汤

供应: 4
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准备时间15 分钟
烹饪时间2 小时
总时间2 小时 15 分钟

配料

  • 1 干黑豆 *已浸泡,请参见注释
  • 4 培根去皮,切成1/2英寸的立方体
  • 1/2 中黄洋葱,切成薄片 (约1.5杯)
  • 1/2 塞拉诺胡椒,切成薄片
  • 1 茶匙 粗盐
  • 1/2 茶匙 黑胡椒
  • 1 茶匙 蒜粉
  • 1 茶匙 干牛至
  • 1/2 茶匙 孜然粉
  • 1/2 茶匙 辣椒粉
  • 1/2 茶匙 辣椒
  • 1 [32盎司] 纸箱鸡汤
  • 2 月桂叶
  • 2 汤匙 柠檬汁

对于投放(所有可选):

  • 酸奶油或希腊酸奶 风筝山有很好的DF酸奶油
  • 香菜叶,切碎
  • 炸薯条

使用说明

预浸豆子*见注:

  • 冲洗豆子,挑出任何石头。然后将豆放入一个大碗中,并加水直至覆盖2英寸。离开浸泡过夜。烹调前先沥干并冲洗。

做汤:

  • 在中火的大锅中,加入培根片,搅拌煮至3至4分钟,直至边缘呈浅褐色。
  • 加入洋葱,塞拉诺,盐和胡椒粉,继续煮,搅拌,直到洋葱变软,大约4分钟。
  • 加入大蒜粉,牛至,小茴香,辣椒粉,辣椒粉和吐司香料,约1分钟-不断搅拌以防灼伤,以散发出香味。
  • 加入豆类(排干+漂洗),肉汤和月桂叶。将锅中的内容物烧开。煮沸后,将热量降低至小火,盖上锅盖并煮至豆变软,约2小时-偶尔搅拌。
  • 当豆变嫩时,转移1.5杯汤(确保不要'将月桂叶放在其中)搅拌器搅拌均匀。再将豆泥加入汤中,以获得一些质感。搅拌入柠檬汁。品尝,如果需要,添加更多盐。
  • 按原样提供黑豆汤,也可以加一小袋酸奶油和切碎的香菜。我也很喜欢为我的酱汁和奶油馅饼服务! :) 请享用!

笔记

*我需要预先浸泡豆子吗? 不,你没有。我浸泡它们的原因有3个:加快烹饪时间,使烹饪更均匀,更易于消化。如果您不选择浸泡它们,汤可能不会变成肉汤(根据需要添加更多的肉汤)+煮熟时间可能会有所不同。