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一锅通心粉阿尔弗雷多·意大利面

供应: 4
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准备时间5 分钟
烹饪时间20 分钟
总时间25 分钟

配料

  • 2 汤匙 特级初榨橄榄油
  • 2 汤匙 小葱,切成丁 或1个小葱
  • 3 丁香 大蒜,切碎
  • 1/4 杯子 干白葡萄酒
  • 2 杯子 鸡汤
  • 2.5 杯子 牛奶
  • 1 未经煮熟的通心粉
  • 1 茶匙 粗盐或更多口味
  • 1/2 茶匙 新鲜裂纹的黑胡椒
  • 1/2 茶匙 干牛至
  • 2 汤匙 牛油
  • 3/4 杯子 切碎或磨碎的帕玛森芝士 加上更多服务
  • 2 汤匙 切碎的扁叶欧芹

可选,用于投放:

  • 撒些意大利面包屑
  • 碎的红辣椒片

使用说明

  • 用大煎锅(高边)或中火加热油。加入葱和大蒜,煮沸,搅拌1-2分钟,注意不要燃烧。
  • 加入白葡萄酒(如果使用的话),煮至搅拌,直到减半(2-3分钟)。
  • 加入鸡汤,牛奶,未煮熟的意大利面,盐,胡椒粉,牛至,搅拌均匀。增加热量并将锅中的内容物烧开。煮沸后,立即将热量降低至非常轻的沸腾状态。煮熟,用小火煮开,然后盖上盖子,经常搅拌,直到面食变软并且大部分液体被吸收为止,大约15分钟。
    小心并注意它'做饭。您要经常搅拌以防止牛奶凝结。
  • 当面食变软时,将其从火上移开。搅拌黄油,帕玛森干酪和欧芹,直到黄油融化并且奶酪混合均匀。品尝,加更多盐-如果需要的话。
  • 立即投放。如果可以,在上面撒些面包屑和碎的红辣椒粉'd like! Enjoy!

笔记

加热说明: 为了获得最佳效果,请在煮锅中用1/4-1/2杯肉汤重新加热面食(取决于您要加热多少)。这将使面条重新水化并使酱汁散开。
**无乳和无麸质替代品: 
是的,您可以在这里加工无麸质面食,甚至豆类面食(例如banza)。只需确保它是1磅即可,就像我的食谱所要求的那样。我推荐柔佛糙米面食。
对于无乳制品选项,我建议进行胶合 Nutpods原始无乳奶精 牛奶如果找不到优质的无乳帕玛森芝士,则可以加入2汤匙 营养酵母 给它一种“俗气”的味道只是不会像奶油一样。但是还是不错的!