奶油蘑菇烩饭
供应： 8 人
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配料
- 8 盎司 贝拉蘑菇 薄的切片
- 4 盎司 香菇 如果它们很小，请切碎。如果您的香菇较大，将其切成两半
- 8 杯子 蔬菜或鸡肉汤
- 2 汤匙 特级初榨橄榄油
- 1 杯子 切成丁的黄洋葱
- 3 丁香 大蒜， 剁碎
- 1 茶匙 粗盐
- 1/2 茶匙 胡椒
- 2 茶匙 新鲜百里香叶
- 2 杯子 未煮熟的鸡肉饭
- 1 杯子 干白葡萄酒 我用霞多丽
- 1 杯子 新鲜磨碎的帕玛森芝士
使用说明
- 在锅中用中火加热肉汤。
- 同时，将橄榄油在大锅中或荷兰烤箱中以中高温加热。加热后，加入洋葱，蘑菇，大蒜，盐，胡椒粉和新鲜百里香叶。煮熟，搅拌，直到蘑菇变软；大约5分钟。
- 将米饭倒入锅中，搅拌至烤至香。大约2分钟。
- 接下来，加入白葡萄酒并继续搅拌直到葡萄酒被吸收。
- 酒吸收后，用钢包将一汤杯温汤加到意大利调味饭中，继续搅拌直到汤完全吸收。
- 继续将汤汁一次装满一杯，让大米吸收更多的液体，然后再添加更多的液体。这个过程需要25到30分钟（您应该使用平底锅中的全部或几乎所有温汤）。您的米饭应该柔滑和奶油状。
- 加入磨碎的帕尔玛干酪，再搅拌一遍，直到合并。