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奶油蘑菇烩饭

供应: 8
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52 票数
准备时间10 分钟
烹饪时间30 分钟
总时间40 分钟

配料

  • 8 盎司 贝拉蘑菇 薄的切片
  • 4 盎司 香菇 如果它们很小,请切碎。如果您的香菇较大,将其切成两半
  • 8 杯子 蔬菜或鸡肉汤
  • 2 汤匙 特级初榨橄榄油
  • 1 杯子 切成丁的黄洋葱
  • 3 丁香 大蒜, 剁碎
  • 1 茶匙 粗盐
  • 1/2 茶匙 胡椒
  • 2 茶匙 新鲜百里香叶
  • 2 杯子 未煮熟的鸡肉饭
  • 1 杯子 干白葡萄酒 我用霞多丽
  • 1 杯子 新鲜磨碎的帕玛森芝士

使用说明

  • 在锅中用中火加热肉汤。
  • 同时,将橄榄油在大锅中或荷兰烤箱中以中高温加热。加热后,加入洋葱,蘑菇,大蒜,盐,胡椒粉和新鲜百里香叶。煮熟,搅拌,直到蘑菇变软;大约5分钟。
  • 将米饭倒入锅中,搅拌至烤至香。大约2分钟。
  • 接下来,加入白葡萄酒并继续搅拌直到葡萄酒被吸收。
  • 酒吸收后,用钢包将一汤杯温汤加到意大利调味饭中,继续搅拌直到汤完全吸收。
  • 继续将汤汁一次装满一杯,让大米吸收更多的液体,然后再添加更多的液体。这个过程需要25到30分钟(您应该使用平底锅中的全部或几乎所有温汤)。您的米饭应该柔滑和奶油状。
  • 加入磨碎的帕尔玛干酪,再搅拌一遍,直到合并。