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瓶红酒炖牛s

供应: 10
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510 票数
准备时间20 分钟
烹饪时间4 小时
总时间4 小时 20 分钟

配料

  • 4-4.5 平切牛Bri
  • 3 茶匙 粗盐
  • 2 茶匙 黑胡椒
  • 1 茶匙 熏制辣椒粉
  • ¼ 杯子 面粉
  • ¼ 杯子 特级初榨橄榄油
  • 2 杯子 黄洋葱丁 或1个大洋葱
  • 1 杯子 芹菜丁 或2根茎
  • ¾ 杯子 胡萝卜切丁 或1个大胡萝卜
  • 3 丁香 大蒜 薄的切片
  • 2 汤匙 番茄酱
  • 2 汤匙 粒状第戎
  • 1 瓶干白葡萄酒 我用霞多丽
  • 1 杯子 牛肉或鸡肉汤
  • 2 月桂叶
  • 2 小枝迷迭香
  • 5 小枝百里香
  • 厨房线

使用说明

  • 将烤箱预热至300度。
  • 将牛ket横向切成两半。用盐,胡椒粉和熏制的辣椒粉将牛肉全部调味,然后用手将调味料均匀地涂在肉上。接下来,将面粉撒在肉上,并在肉上揉搓,以使牛肉均匀地覆盖在牛肉的各个面上。
  • 在大荷兰烤箱中以中火加热橄榄油。变热时,将牛肉烧熟(分两批进行),使牛肉两面呈金黄色,每面约3-4分钟。将棕色的肉转移到盘子上,放在一旁直到两块肉都变成棕色。
  • 加入洋葱,芹菜,胡萝卜和大蒜,煮熟,搅拌,直到蔬菜变软,持续5至7分钟。
  • 加入番茄酱和第戎芥末,搅拌均匀。在搅拌的同时,慢慢倒入白葡萄酒直至充分混合。接下来,添加肉汤。
  • 将棕色的牛ket蛋入酱汁中。添加月桂叶。用一些厨房细绳,在小树枝上绑一个小蝴蝶结,制成一小束百里香和迷迭香。把它加到酱汁中。
  • 用紧密的盖子盖上盖子,然后转移到烤箱中。烘烤约4个小时,直到牛ket变软。
  • 将煮熟的牛ket转移到一个大盘子里,并用两把叉子切碎牛sh。丢弃月桂叶和香草花束。用勺子捞出酱汁顶部积累的多余脂肪。将切碎的牛肉放回锅中,然后将剩余的酱汁放入煎锅中。
  • 服务并享受!