01.16.19

全数30虾etouffee.

全数30虾etouffee.

Cajun Food,Cajun Food—哦,我是怎么爱你的!这么多,我创造了这个整个30虾etouffee。

认真地,所有的口味都在一个菜肴中绝对是如此,呼吸良好。我只能’t get enough of it. 

在南方成长,我’ve享有好虾etouffee的公平份额。它’绝对是我最喜欢的Cajun食物列表的顶部,以及一大碗巨石和宝’男孩们。我知道我只是不得不在厨房里重新重建一个全部30 /古地演绎,因为虽然经典的新奥尔良风格的菜肴在翻译到古世界(呃,你好,但我们可以’使用面粉和黄油!)味道透过并营造出梦幻般的饭菜。 

全数30虾etouffee.

大多数时候我’享受etouffee’S一直在一只小龙虾煮的剩余小龙虾。 我的堂兄每年都喝一只小龙虾,并使剩菜最棒的etouffee。我们都在享受一大碗之后爬回来的一天。他使用我的历史最喜欢的厨师之一’S食谱,厨师Paul Prudhomme。 (见他 真正的小龙虾etouffee食谱在这里).  

全数30虾etouffee.

我不得不说,即使我的食谱不是真实的,这个整个30的虾etouffee的再交就是美味,我认为你’LL对此留下了严重的印象。即使没有成分制作传统的Roux,我也认为我在这里做的方式是漂亮的Darn接近真正的交易(或者至少就像一个没有黄油和面粉一样接近)。我希望你’请试一试,让我知道你在下面的评论中的看法!

所以为它服务,全部30风格,让你的味蕾和这个全部30虾·etouffee唱歌!我喜欢在水晶中的振作’辣酱和坐在沙发上观看垃圾电视。它’完美结束了漫长的一天!享受!

全数30虾etouffee.

对于另一个Cajun虾食谱,试试我的 虾remoulade莴苣杯.

供应: 4
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原料

  • 1.5 去皮和去过
  • 2 汤匙 鳄梨油
  • 1 茶匙 犹太盐 或者更多的味道
  • 1/2 茶匙 黑胡椒
  • 2 汤匙 酥油
  • 2 汤匙 arragroot淀粉/面粉
  • 1 杯子 黄洋葱,细致 (或1/2中洋葱)
  • 3/4 杯子 切碎的芹菜 或1个大茎
  • 3 葱,切成薄薄的洋葱 (送达1/4的保留)
  • 3/4 杯子 绿色甜椒,细致 (或1/2中甜椒)
  • 1/2 茶匙 辣椒
  • 1 茶匙 干牛至
  • 1 茶匙 干百里香
  • 1 茶匙 干迷迭香
  • 1/4 茶匙 粉碎红辣椒 或者更多的味道
  • 1 湾叶
  • 1 茶匙 辣椒
  • 1 14.5盎司可以切割西红柿,排水
  • 1 茶匙 鱼露
  • 2 低钠鸡汤
  • 1/4 杯子 切碎的欧芹 用于服务
  • 路易斯安那风格辣酱 用于服务(我喜欢Crystal's)

指示

  • 在中高温下的大型不粘槽中加热油。
  • 当油闪闪发光时,平底锅旋流,使油均匀涂抹煎锅。用盐和胡椒加入单层中的虾。煮虾直到煮熟,每侧约2-3分钟。将煮熟的虾转移到盘子上并放在一边。
  • 将热量减少到介质,并将酥油添加到煎锅中融化。添加箭头并搅拌直至与酥油组合,用勺子的边缘按下所有丛生,直到平滑。
  • 加入洋葱,芹菜,葱和甜椒到煎锅。季节与Cayenne,牛至,百里香,迷迭香,粉碎的红辣椒,海湾叶和辣椒粉。煮熟,搅拌,直到蔬菜嫩,约4分钟。 (Roux,蔬菜和香料将变得粘稠并坚持锅底。继续煮4分钟,或直到 蔬菜已经软化,经常搅拌。棕色位将在底部发生 平底锅,但他们将有助于增加味道。)
  • 添加*排水*切割的西红柿和鱼酱。在搅拌的同时,慢慢地倒入鸡汤中,直到掺入。带来快速煨。搅拌经常并刮削刮胡子,褐色的比特,让酱汁减少,约5-7分钟。
  • 一旦酱汁增厚,将热量减少到低水平并将虾返回到煎锅上。搅拌结合。
  • 如果需要,味道虾和调整调味料。
  • 服用花椰菜米饭,用欧芹和辣酱装饰。

3评论

  • 回复
    布兰登托马斯
    4月18日,2021年下午10:20

    5星
    我的绝对最爱之一,亚历克斯!我已经五次了!

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    简安妮
    1月31日,2021年下午10:32

    5星
    惊人!!

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    凯茜明智的保镖
    10月19日,2020年晚上11:17

    我今晚做了这件事…I’m from La. and I’m a ‘no tomato’我的gumbos和etouffe的女孩。没有西红柿,它出现了伟大的!我确实为更丰富的roux添加了一点番茄酱…昏迷!!使用国王蛋糕服务(对于本集团中的非全整数30人服务)。谢谢Alex !!

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