11.13.17

全数30斧土耳其+土耳其肉汁

感恩节是一个星期的时间(在哪里有时间!!),你正在进行和规划菜单。好吧,今天,我正在分享一种新的方式来烘焙你的土耳其,现在就是现在的狂欢…”spatchcocking.” 是的,我知道,当我看到或听到这个词时,我傻笑。除了愚蠢的术语– let’谈论火鸡的铲斗是什么,为什么你应该尝试这个整个30斧头的火鸡+土耳其肉汁! 

全数30斧土耳其+土耳其肉汁

首先,慢动作是你服用的时候或土耳其(或任何类型的鸟,真的)并删除其骨干并将其压平以烘烤它。你问你怎么样?好吧,似乎有点令人生畏,但实际上非常容易。你所需要的只是一个很好的一对家禽剪刀你准备好了。你真的只是把鸟翻转过来,小心地砍掉背骨的每一侧并取出它。它需要一点肌肉,但在所有的情况下’很容易漂亮手表这个视频这里有关如何向鸟儿发出鸟的伟大教程完美

好的,现在–你为什么要刮你的火鸡?好吧,有很多原因为什么。

  1. 它的平坦形状,它更均匀烹饪。
  2. 所有可爱的皮肤都在顶部,这使得最脆,最美味的皮肤! 
  3. 一个正常的烤火鸡可以花几个小时才烤,你必须在较低的温度下煮它,否则皮肤会在所有火鸡都完全煮熟之前烧伤;然而,用钢管袋方法,你可以在较少的时间和皮肤下烤高温,烤的炎热速度高,烤的鸟儿只是天堂般的。
  4. 保存土耳其骨干!!与土耳其相结合‘innards’(Giblets和颈部)使Wayyy更加美味的肉汁。 

所以,除非你想要你的巨型鸟,否则感恩节的核心–发脾气是在桌子上获得美味火鸡的好方法!您可以将其切割并提供最美味,最快,最简单的途径到梦幻般的土耳其!

全数30斧土耳其+土耳其肉汁

 

现在,让我们’谈论如何让你的全部30天空火鸡+土耳其肉汁全部30 / Paleo批准。通常,火鸡在黄油中窒息–但感谢Goee,您可以像桌子上的火鸡一样。老实说,我不能’t讲述了不同!我总是使用的我最喜欢的酥油第四和心脏酥油。我喜欢酥油的味道,也喜欢他们有吨不同的味酥油。对于这个食谱,我只是用他们的经典,草喂酥油黄油–然而,他们的加州大蒜也是一个很棒的使用!结合吨的新鲜草药,你的土耳其将令人惊叹!

全数30斧土耳其+土耳其肉汁

我的朋友们感恩节快乐!我希望你享受这个整个30斧头的火鸡+土耳其肉汁,很多伟大的食物和与你所爱的人!

spatchcock烤了感恩节火鸡
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原料
  1. 1(12-14磅)土耳其,骨干拆除(Spatchcocked) - 请参阅视频,即如何执行此操作。
  2. 1个洋葱,切片
  3. 2个柠檬,切片
  4. 4丁香大蒜,粉碎
  5. 2杯婴儿胡萝卜
  6. 犹太盐,味道
  7. 粗黑胡椒,味道
为草药黄油
  1. 5汤匙。第四和心脏草地酥油
  2. 1茶匙。犹太盐
  3. 1堆积TBSP。新鲜切碎的圣人
  4. 1堆积TBSP。新鲜切碎的迷迭香
  5. 1堆茶匙。新鲜的百里香叶子
指示
  1. 将烤箱预热至450度。
  2. 在烤盘底部安排洋葱,胡萝卜和柠檬。无需使这种完美的完美,它就在那里有助于为你的肉汁添加味道。
  3. 将你的铲子土耳其放在洋葱,胡萝卜和柠檬上,所以开放式腔朝锅底部开放,乳房面向你。轻轻地把它的翼尖放在乳房下面以防止燃烧。
  4. 用你的双手将赫尔贝尔酥皮撒在皮肤和肉之间。这将有助于它很好,味道多,有很多味道。
  5. 用纸巾拍打鸟的顶部(皮肤顶部)。现在,泡沫与剩下的酥油黄油有关,橄榄油的一些淋雨(防止燃烧)。盐和黑胡椒慷慨地季节。
  6. 将火鸡放入烤箱中并在450度烤30分钟。
  7. 在前30分钟过去了后,用果汁塑造土耳其(你可以使用土耳其或只是一勺勺子,并在土耳其的顶部舀出果汁)。然后,将热量减少到350度。
  8. 继续在350点烤,每隔20分钟才一小时就一小时,直到其大腿寄存器的最厚的部分在肉温度计上175度。
  9. 从烤箱中删除土耳其,让火鸡在室温下休息20-30分钟。
  10. 雕刻和享受土耳其肉汁和侧面盘子! ðÿ™,
笔记
  1. 一定要拯救土耳其的骨干为土耳其肉汁!
定义的菜//msmrind.com/
全部30土耳其肉汁
服务8.
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原料
  1. 土耳其吉卜茨+火鸡脖子,保留从土耳其的腔
  2. 果汁保留从烤火鸡
  3. 1汤匙。黑胡椒
  4. 犹太盐,味道
  5. 1个月叶
  6. 3-6 TBSP。 arragroot淀粉(取决于您拥有的液体和您想要的一致性)
  7. 2汤匙。新鲜切碎的圣人
  8. 1汤匙。新鲜的百里香叶子
  9. 黑胡椒,味道
  10. 2汤匙柠檬汁(或1柠檬汁)
指示
  1. 在平底锅中放置颈部,Giblets。填充水,直到土耳其零件刚覆盖着水。
  2. 煮滚。加入辣椒,2个纯盐盐,以及贝莱特,减少热量,使其只是酝酿。覆盖并让它煮沸至少2小时,越越好,而你准备和烤你的土耳其。
  3. 当你的火鸡煮熟时,将肉汤拉紧并丢弃火鸡的比例,并将在中热量丢回平底锅。然后,从烤火鸡锅的底部添加果汁(也是应变)。
  4. 钢包1.5杯库存到一个碗里,让凉肉炖凉爽。添加3个TBSP。 arragroot并搅拌直到溶解在保留的冷却储量中。 [如果您没有时间让您的肉汤冷却,您可以使用1.5杯常规鸡肉肉汤]。
  5. 在搅拌平底锅的同时,慢慢将葛兰素混合物倒入平底锅中,直到它组合。带到快速煨,让厨师,炖露出,直到加厚。任何在顶部收集的多余油,使用勺子撇去并丢弃。
  6. 以下是您需要决定是否需要更多arrowroot:您可能需要添加更多arrowroot,具体取决于火鸡的平底锅中的液体和您想要肉汁的厚度有多大的速度。你需要做另一个浆液(汤匙汤匙arrowroot)。继续添加箭头,TBSP。一次直到它到达你想要的一致性。
  7. 当你的肉汁是你喜欢的一致性时,添加新鲜切碎的鼠尾草,新鲜的百里香叶子和柠檬汁。味道和加盐和胡椒,品尝。
定义的菜//msmrind.com/
请注意,我只与我热情的公司和产品合作,与定义的菜肴相一致 观点和此帖子包含赞助内容。虽然我被赔偿我所做的工作,但我的意见总是100%。

13评论

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    Cindy Escajeda.
    11月25日,2020年6:35 AM

    你好亚历克斯,我想尝试这个食谱,但在烤箱里烹饪时,我们会使用烤或烤?实际上我第一次制作火鸡… Thank You .

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      亚历克斯
      11月25日,2020年下午4:16

      使用烘焙–如果您的烤箱具有该选项,则对流烘烤。

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    凯特琳
    11月25日,2020年1:22 AM

    你好!在贿赂或盐水后,我应该向我的土耳其铲斗吗?

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      亚历克斯
      11月25日,2020年下午4:17

      无论哪种方式!

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    Danielle Genung.
    11月24日,2020年下午1:34

    在这种方式烹饪时,盐水完全没必要吗?这也是有问题的吗?

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      Danielle Genung.
      11月24日,2020年下午1:34

      哎呀nvm我错过了问道上的那个!

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    托里
    11月24日,2020年下午1:09

    你在手之前盐水盐水吗?或者只是购买它已经乐于乐于乐趣?

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      亚历克斯
      11月24日,2020年下午1:13

      对于这个特殊的配方–我事先没有盐水;你肯定可以!

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    克里斯蒂
    11月20日,2020年下午7:44

    嗨,亚历克斯!等不及要为感恩节来制作这个!您是否知道Touthe的总厨师时间有多长?试图用烤箱空间预先计划今年!谢谢!!

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      亚历克斯
      11月21日,2020年下午3:21

      你的土耳其有多少磅?

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    肯德纳
    2017年11月20日在下午4:47

    你好!我们希望用18磅土耳其尝试感恩节–您认为1.5小时仍然是一个很好的估计,或者它可能需要更长时间?谢谢!

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      亚历克斯
      2017年11月20日在下午5:09

      你好呀!
      好的,所以我用14磅做了我的。土耳其(和我’读过那个用较小的鸟类最佳地工作;但是,您仍然可以用18磅的土耳其进行,这将是很棒的。 2提示:1。是的,你会更长的烹饪。一世’D一小时后每20分钟检查一次。 2.自此以来’烹饪更长,确保你的皮肤不会’燃烧。如果你认为它’看起来有点太褐色,撕裂了一块大薄膜,轻轻地放在火鸡的顶部。这将阻止它燃烧! ðÿ™,希望这有助于!

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      克里斯蒂
      2020年11月21日下午3:59

      10 lbs

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